Carbonara

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Adoro pasta e, ao fim de algumas experiências, tornei-me fã desta receita. Se a memória não me falha, é um versão da receita da Nigella.

Ingredientes:
• 500 gr spaghetti
• 275 gr bacon
• Azeite q.b.
• 60 ml vinho branco
• 4 ovos médios
• 50 gr queijo parmesão ralado
• Pimento preta q.b.
• noz moscada q.b.

Instruções:
1. Colocar água com sal a ferver, para fazer a massa.
2. Cortar o bacon em cubos de 1 x 1.5 cm, sem a pele e colocar numa frigideira com um fio de azeite. Num tacho largo, onde caiba a massa, colocar o bacon em lume brando com um fio de azeite até começar a ficar dourado.
3. Após uns minutos juntar o vinho branco. Desligar o lume após uns minutos.
4. Numa tigela bater os ovos, com a pimenta e juntar o queijo ralado.
5. Cozinhar a massa até ficar al dente (uns 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem), retirar do lume e juntar ao bacon. Mexer bem e deligar o lume.
6. Juntar a mistura dos ovos com o queijo e misturar bem.
7. Juntar um pouco de nós mocada.

Bom apetite!